Ruta Getaria
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Getaria

Gastrónomos de toda procedencia y condición acuden en procesión a Getaria con ánimo de comer rodaballo a la parrilla. La tradición marinera se funde con la atracción turística y gastronómica en una de las villas más antiguas de Gipuzkoa que ya en la Edad Media enviaba sus barcos al encuentro de la codiciada ballena. Hoy cuenta con excelentes conservas y salazones, celebra el Antxua Eguna y a su lonja llegan a diario primorosos pescados de menor envergadura que el gran cetáceo, muchos de los cuales terminan asados en parrillas dispuestas al aire libre; unas más próximas que otras al monumento erigido en honor a Juan Sebastián Elcano y a katrapona, el pasadizo bajo la iglesia gótica de San Salvador que conecta la Calle Mayor con la bajada al puerto protegido por el Ratón. Visto todo, conviene mezclarse con la gente del lugar, evocar el origen de los txipirones ‘a lo Pelayo’, tener en cuenta la recuperación del orejudo euskal txerria, raza de cerdo autóctona, y, por supuesto, beber txakoli de Getaria, el vino que alegra todo tipo de encuentros y celebraciones.

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