Mercado Zarautz
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El mercado de Zarautz

Es Zarautz una población que rebosa placidez y elegancia que atrajeron a la mismísima reina Isabel II, quien la convirtió en su lugar de veraneo. Su comodidad y dinamismo la han convertido en preferencia de otras muchas personas que la consideran su segunda casa, y es destacado polo de atracción para los aficionados al surf. Pero, además de esa vertiente urbana y playera, Zarautz reúne condiciones óptimas para una actividad hortícola muy variada y regida por la estacionalidad, como exige el abastecimiento de un mercado diario convertido en embajador gastronómico, un gran escaparate para la producción de explotaciones agrícolas y ganaderas donde perduran cuidadosas técnicas y usos tradicionales.

La propia orografía del terreno y la ausencia de industria pesada han permitido la existencia de numerosos baserris (caseríos) donde abundan los cultivos, en huertas al aire libre e invernaderos: tomate, vaina, pimiento, acelga, lechuga, cebolla, patata, ajo, puerro, zanahoria, coliflor, calabaza, berza, haba, guisante, espinaca… El mercado de abastos, construido en 1903 según diseño de Ramón Cortazar, es donde se puede contemplar el fruto del trabajo de esos baserritarras que ocupan los bancos de la zona central, donde exhiben relucientes productos agrícolas, flores y plantas de cosecha propia. En los puestos fijos, en las casetas cerradas, se distribuyen charcuterías, queserías, carnicerías, pescaderías, fruterías y floristerías.

‘Encajado’ en el casco histórico, en un viejo patio de manzana, y catalogado como Elemento del Patrimonio Edificado de Zarautz, el mercado es el gran cofre donde encontrar esa excelsa materia prima con la cual las etxekoandres han establecido los sólidos pilares de la cocina vasca.

El detalle
El mercado fue reinaugurado en julio de 2009, tras dos años de obras. Al principio los baserritarras comercializaban el excedente, pero ahora se cultiva para vender.

La experiencia
"El mercado en tus manos: 12 meses 12 productos"

Necesitamos impulsar el sector primario. Queremos comprar y consumir productos locales, de temporada, saludables y de confianza. Hemos elegido 12 productos para 12 meses y hemos organizado un evento al mes en la Plaza del Mercado, en el que se va a presentar un producto estrella. Para ello se realizará un  show-cooking, habrá degustaciones, un txoko infantil y otras actuaciones.

Horario del mercado: de lunes a viernes 08:15 - 13:15 y 17:00 - 20:15. Los sábados: 08:00 - 13:30.
Horario del evento: 11:00 - 12:30 (un sábado al mes)
Calendario: Consulte aquí el calendario de la experiencia.
Dirección: Kale Nagusia 27 / Zigordia 13

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